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平定常家溝的砂鍋

陽泉市政府 www.9854018.buzz 2016-03-04 17:27 來源: 放大 正常 縮小

        一條扁擔彎又彎,常家溝里把貨擔。鍋套鍋來罐套罐,壺盆瓢碗草繩圈。肩上一拭不夠擔,又添了十二個大砂壇、二十四個油燈盞。河北獲鹿擺地攤,霎霎賣了個底朝天,一數銀元兩塊半,還有制錢三吊三。

  ——歌謠(清)《賣砂鍋》 

  平定縣城以南3公里的常家溝,山清水秀,人杰地靈。從空中俯瞰,猶如一條蜿蜒的巨龍,頗為壯觀。而真真讓常家溝村聞名于世的則是砂鍋,砂鍋只是砂器的一個獨立品種,因為在日常生活中,人們使用最為普遍的是砂鍋,久而久之砂鍋也就成為了砂器系列產品的代名詞。上世紀中葉,著名歌唱家郭蘭英的一首《夸特產》:  

  “平遙的牛肉太谷的餅 

  清徐的葡萄甜格盈盈    

  …… 

  陽泉煤炭有名聲呀兒呦 

  平定的砂鍋亮晶晶……” 

  讓平定的砂鍋唱遍了三晉大地,唱紅了大江南北。而常家溝則是平定砂鍋的最主要的產地。這亮晶晶的砂鍋,就是特指常家溝出產的薄小鍋。 

  《后漢書》載:“王郎起兵,光武西奔,饑寒疲憊,到上艾,避一山溝,入道旁茅舍,一老者施豆藿米粥與光武,饑寒俱解?!币馑际峭趵桑ㄐ旅┶w國邯鄲人。初以卜相為業,自稱為漢成帝之子劉子輿。公元23年,西漢宗室劉林和大豪李育等擁立他為漢帝,都城邯鄲)起兵的時候,光武帝在薊地(北京一帶),王郎發布公告懸賞緝拿光武帝。光武帝向西逃跑,逃到上艾(今平定)一個山溝里時饑寒交迫,非常疲憊。見道路旁邊有一間茅草屋,便進去討一碗飯吃,里面一個老婆婆給光武帝煮了一碗豆葉菜小米粥,光武帝吃后立刻精神煥發。因為當時光武帝還是大將軍,所以老百姓把這條溝稱作“藏將溝”,久而久之被人們叫成了“常家溝”。 

  明朝洪武年間,常家溝趙氏的始祖叫趙克敬帶著兩個兒子從東關遷到常家溝村。據常家溝砂鍋十八代傳人趙錫介紹說:“趙克敬遷來時帶來了整套砂鍋制作技術,他利用常家溝得天獨厚的砂鍋原料——坩土,運用自己的祖傳手藝,在這里筑舍定居下來,在距今1000多年時間里,常家溝趙姓族人就是靠制作砂鍋來維持生活,并且將砂鍋的手藝一代又一代地傳承下來。 

  常家溝的西溝河里原有四家窯爐,都是趙姓族人開的。分別為上西爐、下西爐、西溝爐和墳西爐。其中,西溝爐遺跡至今還保持著原貌,其他都被民居占修。在西溝爐附近的紅土坡里,還可以清晰地找到那些燒窯留下的殘片,根據殘片材質對比和片狀的薄厚,以及火力大小判定,這些殘片應該都有幾百年的歷史??疾闅埰l現,上西爐和沙坡下的兩個窯址過去是專做砂壺的。2009年趙錫在一個藏友家淘到一把龍字壺,薄平的壺蓋上不但印有繁體的“龍”字,印證了民間傳說中的龍字壺,而且壺蓋的左面“平”字代表平定,右面“上”字代表常家溝的上西爐,合起來就是此壺是平定上西爐燒制而成的。此物發現證明了至少在清代康熙年間就有了上西爐。 

  村口土塄兩邊有許多燒窯遺跡。前幾年村里在河溝修涵洞造地時,推土機就推出許多古代砂鍋殘片和做砂鍋的工具、模具。村民趙源家明窯挖出了套著的暗窯,原來是一個規模不小的砂鍋作坊。許多成品半成品砂鍋和制作砂鍋的工具呈現在眼前,讓人驚嘆砂鍋制作技藝的高超和歷史的悠久。 

  在常家溝爐窯里,出類拔萃的爐窯要數趙姓族人先人趙貴全、趙志全、趙德全的石碹窯。趙姓族人祖先在娘子關外經商做買賣發達后,回村碹了三眼石爐窯。每眼燒爐窯4米寬,7米深,2米高。高不超過2米的目的主要是為了保溫收溫,使砂鍋在短時間內烘干。據趙錫回憶,三眼石碹窯中的兩眼放著兩個輪盤,另一眼為一個輪盤??梢杂晌迦送瑫r捏鍋,五人做雜工。石碹窯提高制砂效率,保證砂鍋的質量。 

  在常家溝除趙姓族人外,杜家的杜作整、杜作選、杜作元、杜文杰、杜汝智;陳家的陳慧仁、陳智慧、陳慧禮;常家的常珠、常巨鋼;劉家的劉繼功、劉招財;張家的張勇、張晉昌等也都是有名的做砂鍋高手。 

  過去,常家溝的砂鍋,一般是家庭式的作坊,作坊規模小,產量少。營銷靠人擔驢馱,主要銷往周邊地區和鄰近省份?!赌羡赕傊尽酚涊d:“清乾隆年間,常家溝砂貨始銷往燕趙齊魯等地”。平定歌謠《賣砂鍋》更是對其在河北獲鹿擺地攤,銷售砂鍋的的真實寫照。有時也采用以物易物的銷售方式,用砂鍋換回糧食、油料,進行第二次銷售。 

  農村實行合作化后,常家溝砂鍋也由分散作業轉化為分散管理和集體管理相結合。村里有許多戶手藝人組合在一起的一個個砂器作坊,由村里統一管理,統一銷售。上世紀70年代,常家溝有七個砂貨廠,到了80年代,村里的砂貨廠逐步由村民個人承包經營,產量快速增長,并率先在平定縣涌現出以經營砂貨為業的“萬元戶”,轟動一時。 

  常家溝的砂貨, 因形狀不同,分為甕、盆、鍋、碗、瓢、壺、罐、燈盞、鼎等不同種類, 鍋類從大到小可分為甲半鍋、大全鍋、漏漏鍋、薄小鍋、蛋蛋鍋、蒸鍋、火鍋等;盆類,根據功能不同有普通砂盆和砂花盆和漏盆等,可以說遍布百姓生活的方方面面。其中最著名的當數薄小鍋,薄小鍋也叫小砂鍋。主要用于熬米湯、菜湯和盛飯,也用于煎藥。薄小鍋一般都有蓋,蓋子呈傘狀,內澀外光,蓋子蓋在薄小鍋上嚴絲合縫。蓋頂有一個凸出的直徑約5厘米的圓托,有碗托大小,用于將鍋蓋隨意拿放。趙錫介紹說:郭蘭英唱的《夸土產》中的平定砂鍋,其實就是常家溝生產的薄小鍋,它皮薄而質細,內外光潔、色澤美觀,很受百姓喜歡。

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